Biscayne Bay se extiende 35 millas a lo largo del borde oriental de Miami, un estuario poco profundo delimitado por costas de manglares y la barrera de coral del Florida Reef. Sus aguas han servido como corredor marítimo desde que el pueblo Tequesta navegaba en canoas por sus canales hace dos milenios. A principios del siglo XX, los industriales construyeron fincas a lo largo de su costa occidental, transformando una ruta comercial en un escaparate de riqueza. Hoy en día, la bahía alberga más de 15,000 embarcaciones registradas, desde cargueros comerciales en el Puerto de Miami hasta yates privados amarrados en Dinner Key Marina, el complejo deportivo de marinas más grande de Florida con muelles para 582 barcos. La experiencia de una cena privada en crucero por Miami se desarrolla en esta geografía. Las embarcaciones parten de Dinner Key Marina, un lugar que alguna vez sirvió como base de hidroaviones de Pan American Airways antes de la Segunda Guerra Mundial. Los operadores de chárteres mantienen una flota que va desde consolas centrales de 40 pies hasta yates a motor de 100 pies, cada uno equipado para cenas de varios platos en mar abierto. La posición protegida de la bahía la resguarda del oleaje del Atlántico, permitiendo un paso estable frente a Star Island, Fisher Island y la Venetian Causeway. Las salidas al atardecer entre octubre y marzo coinciden con la estación seca, cuando la visibilidad se extiende más allá de 10 millas náuticas y las temperaturas se mantienen entre 70 y 78 grados Fahrenheit. El horizonte de Miami forma un telón de fondo continuo durante estos chárteres. El distrito financiero de Brickell se eleva 80 pisos en su punto más alto, mientras que la Freedom Tower destaca en el paseo marítimo a 255 pies. Las rutas de crucero generalmente trazan un arco hacia el norte pasando por Flagler Monument Island y regresan a través de la Rickenbacker Causeway, cubriendo de 12 a 18 millas náuticas en dos o tres horas. El servicio a bordo varía desde platos preparados por chefs privados hasta paquetes de catering de proveedores de Miami Beach. Las medusas bioluminiscentes de la bahía emergen después del anochecer entre mayo y septiembre, visibles cuando los barcos apagan los motores en los canales más profundos.