La Biscayne Bay si estende per 35 miglia lungo il bordo orientale di Miami, un estuario poco profondo delimitato da coste di mangrovie e dalla barriera corallina della Florida Reef. Le sue acque fungono da corridoio marittimo da quando il popolo Tequesta navigava con canoe ricavate dai tronchi attraverso i suoi canali duemila anni fa. All'inizio del ventesimo secolo, gli industriali costruirono tenute lungo la sua costa occidentale, trasformando una rotta commerciale in un simbolo di ricchezza. Oggi, la baia ospita oltre 15.000 imbarcazioni registrate, dai mercantili commerciali nel Porto di Miami agli yacht privati ormeggiati al Dinner Key Marina, il più grande complesso di porti turistici della Florida con posti barca per 582 navi. L'esperienza della crociera con cena privata a Miami si svolge in questa geografia. Le navi partono dal Dinner Key Marina, un sito che un tempo fungeva da base per idrovolanti della Pan American Airways prima della Seconda Guerra Mondiale. Gli operatori di charter gestiscono una flotta che spazia da console centrali da 40 piedi a yacht a motore da 100 piedi, ognuno attrezzato per cene a più portate in mare aperto. La posizione protetta della baia la ripara dalle onde dell'Atlantico, consentendo un passaggio stabile oltre Star Island, Fisher Island e il Venetian Causeway. Le partenze al tramonto tra ottobre e marzo coincidono con la stagione secca, quando la visibilità si estende oltre le 10 miglia nautiche e le temperature si mantengono tra i 70 e i 78 gradi Fahrenheit. Lo skyline di Miami forma uno sfondo continuo durante questi charter. Il quartiere finanziario di Brickell si erge per 80 piani nel suo punto più alto, mentre la Freedom Tower punteggia il lungomare a 255 piedi. Le rotte di crociera solitamente tracciano un arco settentrionale oltre Flagler Monument Island e ritornano via Rickenbacker Causeway, coprendo da 12 a 18 miglia nautiche in due o tre ore. Il servizio a bordo spazia da portate servite al piatto preparate da chef privati a pacchetti di catering da fornitori di Miami Beach. Le meduse bioluminescenti della baia emergono dopo il tramonto tra maggio e settembre, visibili quando le navi spengono i motori nei canali più profondi.